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吃，為什麼重要？從餐廳、食譜到美食、品味，人與飲食的對話特惠價心得

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內容簡介:

手上拿的是星巴克還是超商咖啡，為什麼重要？
紅酒好不好喝究竟是酒標暗示的？還是舌頭告訴你的？
蜜糖土司融化在嘴裡，還可以把你哄進什麼樣的幻覺裡？

『愛吃」和「懂吃」只有一線之隔：
你是什麼樣的人，端看你對飲食的看法
紐約客專欄作家、才氣縱橫的風格生活評論家Adam Gopnik
遊走美食、品味與文化，帶你什麼都嚐一嚐！

曾幾何時，我們如此在乎「吃」這件事？為了拍照分享，為了附庸風雅；從一定要見識的名廚，到一定要朝聖的餐廳，最終只想得到那一口仿如置身天堂的味覺，但我們是否因此更接近用餐的真正意義？吃，究竟為什麼重要？

紐約客雜誌專欄作家亞當．高普尼號稱世界最頂級食客，他對吃的幽默詮釋，將讓你垂涎三尺又會心一笑，宛如一席飽足的盛宴！從餐廳如何燉煮出吃的文化聊起，接續一道道雜炊而出的潮流品味與爭議，乃至於由食材、香料拌炒而成的廚事趣聞──在飲食文化蓬勃的當代總結你我生活的全貌，最後將飲食的焦點轉回「人」的層次。

「食物被吞進肚裡，也留在我們心裡。」本書對我們的口腹之慾提出一個嶄新的探問──我們為何而吃？當吃變得更時尚，當食物被品味隱喻，與人的關係也漸行漸遠。在我們虔誠崇拜美食的同時，作者讓我們想起一個悠久的真理──「吃」，構成了人與人的關係，也構成了我們自身的定義。

餐廳的存在是為了拐女人上床；食譜的存在是為了把男人拐回家。
餐廳的美妙在於勞動的跡象一概被抹去，因而讓人感覺一種幸福，從此一再尋覓。
食欲，人類動物性的一面，因為餐廳變得精緻和文明。我們接納欲望，並把它馴化為品味。
餐廳是偷窺和營造神祕的地方，提醒我們，在自己之外還有不一樣的生活及欲望存在。

讓自己變得有品味的最佳方法，就是模仿在社會上比你優越的人的好品味。
品味意謂把飲食升格為人文活動：我們從舌尖上感受到的，比不上我們腦袋裡相信的。
所有的品味都是後天養成的。「精心養成」的味覺被化為菜單上的一個選擇。
炫耀性消費必須是「展現奢華的同時，帶著簡樸的偽裝」。重點不在消費，而在炫耀。
品位攸關地位和象徵：我們沒法用「吃得多」來凸顯自已，只能用「吃得好」來凸顯自己。

處在痛苦之中的人必定會把心思轉向餐桌，我們付錢來實現幻想。
當吃突然和罪惡脫鉤後，「奢華」忽然看起來像是生活該有的樣子。
以甜點來結束餐點的演化根據，據說起源於我們的人猿祖先；他們飯後也會來一根香蕉。
紅酒給我們一個讓酒精帶來快樂的理由：品酒把這個需求文明化了。

吃魚還是吃雞？吃紅肉還是不吃？吃素真的夠高檔嗎？
要吃在地料理好？還是分子料理好？
為什麼排隊的餐廳比較好吃？為什麼要花一百多元買一杯咖啡？
我們渴望甜點是因為基因，還是想向有錢人靠攏？
少了評比和辭藻，我們還能「品酒」嗎？

自一九八六年起為《紐約客》撰寫文章，他為雜誌所寫的文章曾獲得國家雜誌獎的雜論及批評項目，也曾經獲得喬治．波克獎(George Porker Award)的雜誌報導項目。本書為專欄文章的延伸和集結，內容包含歷史文化面的探討加上個人經驗及評論。他定期在加拿大廣播公司主持節目，也撰寫前兩版的《大英百科全書》中關於美國文化的文章。一九九五至二○○○年期間，高普尼克住在巴黎，當地的《世界報》介紹他是「才氣縱橫的伏爾泰風格法國生活評論家」。著作有《巴黎到月球》（馬可孛羅出版）。目前他和太太瑪莎及兩個小孩路克及奧莉薇雅住在紐約。

輔仁大學應用心理學系畢業，紐約大學教育心理學碩士。曾任技術學院講師，現為自由譯者。譯有《巴黎藍帶廚藝學校日記》、《義大利麵幾何學》、《紐約的窗景，我的故事》、《廚房裡的身影》、《巴黎．異想》等多本譯作。

• 已追蹤作者：[ 修改 ]

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  作者： 亞當．高普尼克    新功能介紹
• 原文作者：Adam Gopnik
• 譯者：廖婉如
• 出版社：馬可孛羅    新功能介紹
• 出版日期：2013/08/08
• 語言：繁體中文

吃，為什麼重要？從餐廳、食譜到美食、品味，人與飲食的對話特惠價心得

內容來自YAHOO新聞

Debug專欄

工商時報【湯名潔】

容易犯錯的英文，不見得是專業、艱澀的句子，很多時候都是一些日常生活用句，由於沒有旁人刻意糾正，也就一錯再錯而不自知。以下五個例句都是去餐廳用餐時的基本會話，請看看你是否都說對了？

Debug

1.I'd like it to take home. 我想要外帶。

2.Could you separate the sauce from the bread? 可以請你把醬料分開放嗎？

3.Do you want to eat my meal? 你想吃吃看我的餐點嗎？

4.Waitress: How do you like your steak?

Billy: I'd like it 50% done.

服務生：請問您的牛排要幾分熟？

比利：我想要五分熟。

5.I'd like to have another free drink, please. 我想要續杯，麻煩你。

Debugged

1.I'd like it to go.

餐點「外帶」的英文若說成take home，就是標準的中式英文，正確用語是to go，「內用」則是for here，別說成eat inside。

2.Could I have the sauce on the side?

錯誤句的意思是把醬料「從麵包上舀起來」再分開放，而不是「事先」就把醬料放在一旁，我們想表達的意思當然是後者！

3.Do you want a bite of my meal?

想要請一同用餐的友人嘗嘗自己的餐點，用eat my meal感覺像是要對方整盤拿去吃掉，a bite才是分一點去吃的意思。

4.Waitress: How do you like your steak?

Billy: I'd like it medium-rare.

中文的「五分熟」，若直譯成50% done，就算外籍服務生猜懂了，也是不道地的說法。正確的用詞是medium-rare。

5.I'd like a refill, please.

在飲料可以免費續杯的餐廳，用I'd like a refill這句話就可以表達想再要一杯飲料的意思，而且不用強調free（免費的）。

「做完簡報，送美國客戶走到門口的那30秒，是一條最艱難的英語路」。

這句話出自於一個外商軟體公司的副總。

開會等人到齊之前，等電梯那一刻，點完餐等上菜.......他說，那樣用得到英文的場合，聊天不難，讓聊天變成生意才難。

把艱難的英語路，變成一條希望之路，其實只需要你的決心，加上一年一對一。

報名請打電話（台北）02-27215033、（新竹）03-5782199， www.core-corner.com。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/debug專欄-215005951--finance.html

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