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日本的餐桌好康每日

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內容簡介:

我們看日本、用日本、玩日本、聽日本，
但日本的飲食文化你知道多少？
讓石毛直道帶你一窺日本飲食文化的五花八門。博客來 你知道日本餐桌上的配菜有哪些嗎？
你知道日本人何時開始生吃萵苣嗎？
博客來網路書店>博客來網路書局 你知道菇類栽培是日本的家傳事業嗎？

明太子、仙貝、梅酒、鏡餅、菊花、昆布、納豆，這些我們再熟悉不過的日本食物，然而我們對它們的文化及歷史卻不甚了解。
博客來書店
本書作者石毛直道長期研究各種類型的飲食文化，在日本享譽盛名。在書中，他蒐羅各種食材，以民族學的宏觀角度，帶領讀者探索各種文化風貌，從日本常見食材、古怪食物到餐桌上的各種食器，千奇百怪，包羅萬象。

在餐桌上，我們看見日本飲食文化的美麗風景
●認識桌上的配菜：栗子是戰國武士出征前的祈運食物、菊花是日本飲食的美學代表，從桌上的配菜了解日本的飲食歷史。
●餐桌上的環遊世界：豆腐、饅頭、奶油，日本人新年時會放在家中擺上鏡餅，辣明太子起源於朝鮮半島……從日本看世界，從世界看飲食。
●飲食的偏見：日本人吃狸貓？吃蝗蟲？稀奇古怪飲食文化大蒐秘。
●圍爐品鍋：日台韓大融合的石頭火鍋、涮涮鍋是從中國傳到日本、成吉思汗鍋並不是蒙古料理，探討過去、現在與未來的鍋物。
●午茶時光：蘇打飲料幾時傳進日本？日本人甚麼場合會喝櫻花茶？口香糖如何在日本流行？
●進廚房探險去：到廚房的秘密之處探險吧！一窺碗筷、平底鍋、刀具、飯鍋的文化奧妙之處。
●休筷閒聊：從習俗、創意料理到大胃王比賽，漫談各種有趣的飲食文化。
●還是少不了酒：夏天時啤酒和梅酒是必備良伴，到了秋天，不妨在酒裡加幾瓣菊花應應景。
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  作者： 石毛直道    新功能介紹
• 原文作者：いしげ　なおみち
• 譯者：連雪雅
• 出版社：遠足文化    新功能介紹
• 出版日期：2013/10/02
• 語言：繁體中文

日本的餐桌好康每日

內容來自YAHOO新聞

C肝治療新紀元　全新口服藥治癒率高

【華人健康網記者張世傑／台北報導】C型肝炎是台灣除了B型肝炎以外導致肝硬化與肝癌最重要的病因，也是台灣肝臟疾病的重大威脅，根據流行病學估計，台灣罹患C型肝炎的患者約有60萬人，且其中有20%可能演變成肝硬化，接受治療的卻只有1/5。

C肝治療已有劃時代的進步，口服新藥1天1粒，安全性高副作用低。

台大醫院內科部劉振驊醫師表示，C肝治療已有劃時代的進步，全新療法不需打針、副作用低，甚至1天只需要服用1顆，安全性高且治療時間短，治癒率高達97%，是C肝治療史上一大革命性的進展。

C肝傳統用藥　小心副作用

今年59歲的嘉義病友林先生，確診患有 C型肝炎第1型，開始自費治療，吃藥加上打干擾素的治療方式，產生諸多副作用，但副作用常讓他有食食慾不振、頭痛、腹瀉、噁心嘔吐等症狀，回診檢查病毒量還是上千萬，讓患者非常擔心。

後來透過介紹，轉診至台大醫院看診，並採取全新口服療法，1天服藥1次，只經過1個星期回醫院抽血檢查，病毒量竟馬上降到300多，第2個星期檢查已經完全測不到病毒，持續吃3個月後，目前只要定期追蹤檢查即可，宛如重獲新生。

劉振驊醫師（左一）與林姓患者（中）及理事長高嘉宏教授（右）一同呼籲重視肝病治療。（圖片提供／台灣肝病醫療策進會）

台灣肝病醫療策進會理事長高嘉宏教授指出，過去C肝患者只要接受傳統標準治療，擺脫肝炎的機率可達8成，雖然有很高的治癒率，但只要時間長達半年至1年，尤其針劑的長效型干擾素加上每日口服雷巴威林等藥物，就容易產生藥理性副作用。

特別是，因為副作用多，台灣有高達40%的患者，即使達到健保給付的標準，也不願意接受注射針劑治療，而副作用的症狀，像是發燒、肌肉痠痛、頭痛、掉髮、噁心嘔吐、失眠焦慮等，卻是讓患者無法持續接受治療的主要原因。

C型肝炎全新口服藥　副作用低

現在新開發的全口服藥物是針對病毒的複製酶，主要作用在蛋白酶、NS5A、NS5B，能將病毒固定住，使之不再亂動。而C型肝炎基因型第一型，非常適用於最新的全口服新藥，除了沒有讓病患痛苦的副作用外，治癒率也高達97%，更是醫療史上非常大的突破。

值得注意的是，C型肝炎患者，在臨床上的表現與B型肝炎極為相似，但是倦怠感、噁心及其他全身的不快較不明顯。受到C型肝炎病毒感染的患者，於急性期後，有85%以上會變成慢性，甚至有20%會轉為肝硬化，最後變成肝癌。

為了避免肝炎的持續惡化，C型肝炎患者和B型肝炎患者一樣須及早治療，並配合醫師的指示做定期的追蹤及檢查。

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/c肝治療新紀元-全新口服藥治癒率高-143609478.html

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