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雜食者的兩難:速食、有機和野生食物的自然史好物狂銷

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看完後能帶給讀者知識、啟發、創意、以及實用的多重收穫

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這本書令我深陷其中、欲罷不能、愛不釋手的佳作,看完還讓我回味無窮!

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內容簡介:

在飲食工業浩劫下,我們是會走路的玉米?喝的都是石油?
你每日不自覺吃下的食物,真相可能令人戰慄!

★ 餐飲界權威「詹姆斯.比爾德獎」(James Beard Foundation)飲食寫作類得獎著作
★《紐約時報》《洛杉磯時報》《出版人週刊》年度好書
★《華盛頓郵報》、《西雅圖時報》、《芝加哥論壇報》等眾多媒體好評推薦

我們所倚賴的工業社會,正是讓人類生病的飲食源頭!博客來書店
美國飲食界的良心與革命者麥可.波倫
揭開餐桌上的陷阱,追索每日的飲食選擇,
如何決定你與世界的未來!

吃,還是不吃?這是21世紀雜食性動物的兩難。
肉食動物吃肉,草食性動物吃草,而人類作為雜食性動物,到底要吃什麼?
要選擇有機蘋果還是傳統蘋果?該購買野生魚還是養殖魚?
該吃低卡布丁或代糖餅乾嗎?封殺澱粉類食物的減肥法到底對不對?

人類透過飲食,將自然轉化為文化,將自然界的物質轉化成我們的身體與心智,也讓自身與萬物共享一切關連。數百萬年來,人類已把對食物的嘗試,融合成一套套飲食禁忌、儀式和食譜,讓我們避開有害的食物,攝取有益的食物,免去雜食者進食上的難題。

然而,20世紀後半,在工業化食品和不成熟營養學的推波助瀾下,人類創造了新的食物鏈。餐桌上的食物與它的源頭越離越遠,而人類則萎縮在工業化食物鏈的末端,喪失與自然之間的原始記憶,更無從判斷哪些食物該吃,重新面對雜食者的難題。

麥可.波倫為了「完整了解一頓餐食的因果關係」,以記者的追獵精神,沿著現代人主要三條食物鏈:工業化食品、有機食物和野生食物,從產地一路追蹤到餐桌。他深入農場、研發室、養殖場、加工場到賣場,親身觀察與訪談,如偵探般揭開現代食品的面貌。

這是深度的調查報導,是趣味的科普作品,更是優美的自然文學。它是一本關於飲食樂趣的書,越了解飲食,才能越享受飲食。

劃時代飲食意識覺醒之書──是寫實、深入的關鍵報告,也是無比豐美的飲食寫作
為現代人面對的飲食難題,提出最鏗鏘有力的建言!

博客來網路書店

※本書為《到底要吃什麼?》全新譯本

作者簡介麥可.波倫

美國首屈一指的飲食作家、食物類研究權威,也是無數人的飲食導師。他下定決心追蹤一頭牛,看看能從牠身上追到什麼東西?

事實上,他追蹤的不止是一頭牛,還有牠背後的牧草、農場,以及食物供應體系。他親身走訪農場、工廠和賣場,以田野調查研究從產地到餐桌的流程,也對飲食文化背後糾結的政商和軍事關係進行歷史探究。這些調查結果揭露了工業化農作物可笑的命運,揭露了工業飼育場中動物的悲鳴,也揭露了現代人類工業飲食最矛盾且自我毀滅的真相。

然而他也是個自然的愛好者,他在農場、牧場、獵場的體驗,亦化做優美而幽默的文字,為工業化食物鏈下的人類,指出一條古樸、美好,且真實可行的出路。

他是《紐約時報》、《洛杉磯時報》、《出版人週刊》年度好書、食物類大獎「詹姆斯.比爾德獎」的作者,獲選美國為《新聞週刊》「10年來10大思想領袖」,更名列2010年《時代雜誌》全球百大影響人物。每推出一本著作都是年度出版大事。

代表作《雜食者的兩難》(2006)榮獲《紐約時報》與《華盛頓郵報》年度十大好書,至今仍是飲食寫作的至高典範。最新著作《飲食規則》更引發熱烈迴響,同時名列《紐約時報》暢銷書排行榜榜首、亞馬遜網站不分類總排行第一。

博客來譯者簡介鄧子衿

中興大學生命科學系,目前專職科學編輯。幼年曾隨外祖母種菜宰雞,長大後假日喜歡逛傳統市場,希望以後有機會嘗試打獵。

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  • 原文作者:Michael Pollan
  • 譯者:鄧子衿
  • 出版社:大家出版社    新功能介紹
  • 出版日期:2012/01/31
  • 語言:繁體中文

雜食者的兩難:速食、有機和野生食物的自然史好物狂銷

內容來自YAHOO新聞

EV71型 1998年奪78命

中國時報【廖珮妤╱台北報導】

1998年腸病毒EV71型首度在台灣大流行,因多數孩童沒有抗體,疫情只能用「慘」字來形容,當年共78名孩童死亡,政府甚至下令關閉游泳池,停辦暑期營隊,更有家長嚇到把小孩送出國。經過此次防疫經驗,也給醫界上了重大一課,往後治療更精確,醫師提醒,EV71型每3-4年大流行一次,家長應多注意。

台灣兒科醫學會秘書長、台大兒童感染科主治醫師李秉穎說,1998年的那波大流行非常嚴重,因全國10歲以下孩童體內幾乎沒有抗體,重症人數持續攀高,當時統計有78名兒童死亡,不過後來醫界推算,由於相關人員對疫情不熟悉,死亡人數可能低估。

李秉穎說,腸病毒有60多種類型,EV71最易引起重症,近年觀察平均3-4年大流行一次,主要是因為有抗體的兒童會逐漸減少。疫情預測沒有100%的準確度,可以知道的是今年疫情應該不會有1998年嚴重,家長做好準備即可,毋須恐慌。

腸病毒多為兒童感染,重症死亡4歲以下居多,當時造成幼兒園、國小低年級家長極大恐慌,李秉穎表示,別說是進醫院看病,就連走在路上、孩子聚集的地方都人心惶惶,政府甚至下令暑假期間營隊停辦,並關閉游泳池。李秉穎說,他印象最深的是,當年有個國際兒童營隊如期舉辦,許多國外小朋友根本不敢來台灣,台灣家長則是一到暑假,就立刻把孩子送到國外親戚家「避疾」。

防疫醫學會理事長王任賢表示,當年腸病毒確實很慘,光是台大一間醫院就收治1871個病童,死亡個案中多數是4歲以下兒童,更有不少1歲左右小小孩,令人心疼。

李秉穎說,腸病毒EV71型造成的重症,多半是心肌炎或嚴重心臟衰竭死亡,這類病患不可給予大量點滴,10多年前醫界比較沒有相關認知,在治療上有較多爭議與討論,目前腸病毒重症治療已大幅進步,致死率自然也降低。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/ev71型-1998年奪78命-215008779.html

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