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舌尖上的美味本月獨享

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內容簡介:

隨著文字挖掘蘊藏在平民飲食生活中的美和意趣，
展示深藏在舌尖上積澱的深刻。

本書談及春捲、粽子、年糕、臘八粥之類的源流演變，及其旁徵博引；同是一味宮保雞丁，有魯菜、川菜、黔菜的不同特色，香辣、糊辣、麻辣的微妙區別，條分縷析，細緻入微；小小的燒餅，有北京的芝麻醬燒餅、天津的爐乾燒餅、唐山的棋子燒餅、商丘的空心燒餅、山東的周村燒餅、蘇北的黃橋燒餅、銅陵的太平街燒餅等一二十種，南北風味，各有不同，見多識廣，如數家珍；清蒸(魚扁)魚、松鼠鱖魚、五柳魚，如何選魚、如何用刀、如何配料、如何烹製，一一娓娓道來，儼然是一位行家。

書中發掘和體驗平民飲食中的人情美，不僅表現在闡釋了各種節令食品中，古往今來人們寄託的所思所想、所求所願；也不僅表現在捕捉到了許多地方風味與民間傳說的獨特組合，帶領讀者隨文字品嚐中國食物的美味。

筆名超然、梅川等。畢業於湖北大學中文系，中國作家協會會員、中國散文學會會員、湖北省文聯委員、湖北省作家協會全委會委員，已發表小說、散文、隨筆、評論、雜文、報告文學等文學作品四百餘萬字。曾任黃石市飲食服務公司經理辦公室秘書、副主任，公司副總經理、常務副總經理，《黃石廣播電視報》副社長、副總編輯，黃石市文聯秘書長兼組聯部主任、黃石市文藝研究室主任、《五彩石》文學雙月刊副主編。現任職於湖北省黃石市文聯。

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  作者： 呂永超    新功能介紹
• 出版社：釀出版    新功能介紹
• 出版日期：2012/09/12
• 語言：繁體中文

舌尖上的美味本月獨享

內容來自YAHOO新聞

Ella吃冰體脂暴增？揭體脂暴衝3食物

【華人健康網記者林芷揚／台北報導】媒體報導，藝人Ella（陳嘉樺）最近喜歡邊看電視邊吃零食，晚餐後又愛吃冰棒當甜點。加上之前工作壓力大又太累，比較少上健身房運動，體脂率從17上升到21，讓Ella直呼要努力運動了！一般知道零食含有高油脂，但是為什麼吃冰也不行？以下由營養師幫大家解答，再公開3種容易讓體脂率暴衝的陷阱食物！

藝人Ella最近體脂肪增加，大呼要加緊運動了！（圖片／取材自陳嘉樺Ella臉書）

吃冰小心原料配料　高油高糖易發胖

很多人覺得吃冰很清爽，但是新光醫院營養師夏子雯指出，冰棒和冰淇淋經常採用鮮奶油、果糖糖漿等材料製作，油脂和糖分往往很高；就算吃的是剉冰，添加的配料如煉乳、花生、粉圓、布丁等，通常也是高油、高糖、熱量較高的食材。

3大易胖食物　讓你體脂率失控

不想讓你的體脂率失控，飲食上一定要乖乖忌口。夏子雯營養師提醒，大家常吃的洋芋片、西式餅乾、含糖飲料都容易形成體脂肪，可說是體脂率失控的3大陷阱！

洋芋片的製作方式多半會經油炸，西式餅乾也使用大量的奶油及砂糖，油脂及熱量都很高，而每天都來上一杯的含糖手搖杯飲料，更是形成體脂肪的殺手，使體脂肪增加速度相當驚人。

補充蔬菜助瘦身　適度運動消脂肪

少碰以上陷阱的同時，也別忘了適量補充蔬菜，豐富的膳食纖維可以降低油脂在體內的吸收率，也能促進腸道蠕動，加強排出體內廢物，並且改善循環代謝，這些都有助於新陳代謝，幫助瘦身。

洋芋片的製作過程通常包含油炸，因此含有大量脂肪與熱量。

不過，夏子雯營養師提醒，正確飲食只能減少脂肪的吸收，若要「消除」體脂肪，還是要透過規律運動才能做到。目前國內推廣「531運動原則」，也就是每周運動5次，每次30分鐘，心跳每分鐘達110下。

不過，現代人生活繁忙，如果實在無法一周運動5天，建議至少也要達到3天，才有助維持身材，降低體脂肪！

更多健康新聞:

棕色脂肪助瘦身　腸道細菌是關鍵

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※更多精彩報導，詳見《華人健康網》。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/ella吃冰體脂暴增-揭體脂暴衝3食物-030205129.html

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