料理王國比較
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這本料理王國比較能激勵、幫助你成為一位飲食達人。
看完後能帶給讀者知識、啟發、創意、以及實用的多重收穫
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內容簡介:
所謂料理，並非只用舌尖來品嘗，也不是拿來玩弄的事物。
料理，是讓人以耳、以眼、以鼻等，
運用各種感官來享受「美」及「味」的調和。
博客來網路書店日本國寶級藝術家 重量級美食評論家 北大路魯山人
唯一自選 畢生精采飲食評論
博客來網路書局 影響日本飲食文化的經典巨作博客來書店
【做出完美料理的祕訣】
★挑選好食材
料理原本的效果，大部分在於食材品質的價值，廚師的功勞大概只有一成、二成、三成左右。本質的原味是好或壞，並非人類力量所能改變。例如，不好吃的牛肉不可能做出美味的西餐，同樣的，想把不好吃的白蘿蔔做成好吃的白蘿蔔，也是不可能的。不過這樣簡單的事實，很意外地，一般人都不太瞭解。這世間還真奇怪。
★用真心做料理
相較於家裡的太太，妓女厲害多了，她們知道怎樣讓客人高興。不過，她們所做的，常常都只是表面而已，也就是生意人。餐廳的料理也是如此，廚師知道客人的喜好，相對的，事後會收取金錢。沒有人會付陪睡費或煮飯錢給太太，但當太太的並不會因此怠惰。有些當老婆的經過多年以後，連最重要的真心都忘了，所以先生只到餐廳吃飯、只抱其他女人。
【魯山人的料理筆記】
博客來 ★煮高湯時，將柴魚放入滾得冒泡的熱水瞬間，高湯就已經煮好了。如果將柴魚一直放在滾水裡不斷地煮，非但不會煮出好湯，反而有損味道。
★魚類料理只能搭配昆布高湯，若用柴魚高湯，魚味便有兩層，再怎麼做都不會好喝，味道重複反而過膩。
★茶碗蒸的蛋若太過凝固，將無法呈現高雅的感覺。要將雞蛋打得淡一些，手拿茶碗時能夠將蛋晃來晃去的，程度正好。這麼一來，口感滑溜滑溜的，而且也不會有蛋腥味。
★無論味噌湯裡有什麼材料，都不能長時間烹煮。首先煮高湯，接下來將材料煮好後，最後加入味噌，煮滾後立刻盛入碗中，這麼一來剛剛好。若要煮魚湯，味噌湯只要有味噌的味道即可，魚要另外煮，最後再加進去，特別是青背魚、鯖魚、竹莢魚之類的，若不這麼做，湯的味道會太複雜，反而變得不好喝。
★煮火鍋時，鯛魚頭之類的很容易使高湯的味道變得更濃，蔬菜則會吸收高湯的味道。要視食材的特性，輪流交互放入會濃化高湯及稀釋高湯的食材。這麼一來，就能一次次地把鍋中的味道整理乾淨，直到最後都能享受新鮮的料理。
《料理王國》是北大路魯山人在生涯志得意滿時的顛峰之作，也是生前唯一親自編纂的飲食評論集。魯山人的料理哲學不僅追求味道，更追求美，執著於食材。書中談論對食器的審美觀，重審家庭料理、憐憫料理殘餚等，集結了魯山人沉醉於美食七十餘年間的所有經典評論與觀點，其金玉箴言深深影響著日本此後的飲食觀念與發展，為日本飲食歷史的經典巨作。
名人推薦(依姓氏筆劃序)
小器生活創意總監/ 江明玉
日本文化觀察家 / 旅日作家 劉黎兒
飲食旅遊作家?《YIlan美食生活玩家》網站創辦人 /? 葉怡蘭??? 品味推薦
「審美眼光超一流的魯山人是我所知道，
最蠻橫，獨斷，卻也最愛美味料理的生活家。
(料理除了要有好味，還要美，否則與禽獸所食無異。)
直率而言，毫不掩飾的性格，讓人對他又愛又恨。」──江明玉
「魯山人７６歲的生涯幾乎都為了美食而活，饕餮一生，他對美探究心異常，把料理提升為藝術，從食材到食器，一一有其執著與哲學，他的美味道樂及評論、考證通達，令人心服口服，不愧是不世出的美食大宗師。」──劉黎兒
「字字句句都是在畢生長長歲月裡，縱情徜徉於飲食之廣、之精、之美、之樂後，點滴學問智識經歷體驗感懷的積累凝聚而後抒發。展讀間，處處皆見珠玉。而躍然紙上的率意狂狷、直言不諱，更令人拍案莞爾。」──葉怡蘭
回歸十年的香港經濟
| 借鑑《走進富人社會的捷徑》
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白銀大帝國
| 管理員工公正比公平更重要
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- 作者： 北大路魯山人 新功能介紹
- 原文作者：Kitaoji Rosanjin
- 譯者：王文萱
- 出版社：一起來出版 新功能介紹
- 出版日期：2014/02/26
- 語言：繁體中文
料理王國比較
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內容來自YAHOO新聞
Computex盛會 技嘉引領嶄新物聯網世界
工商時報【簡立宗】
全球頂尖主機板、顯示卡、伺服器產品製造商技嘉科技將於Computex展期展出一系列伺服器、工作站、物聯網（IoT）產品。技嘉科技致力於研發絕佳運算效能的產品，從小型的終端物聯網閘道，到性能強大的工作站與伺服器，提供一條龍式的產品供應。技嘉藉著設計、研發、製造、行銷等方面優勢不斷於市場推出創新產品，以高度競爭力維持業界領先地位。所有尖端研發結晶將在此次技嘉科技Computex攤位一次展出，幫助企業商業模式走向嶄新的物聯網世界。
在過去幾年的發展中，技嘉科技推出的伺服器和工作站主機板，支援新一代Intel Xeon 處理器，提供工作負載優化的解決方案。MW70-3S0和MW50-SV0支援擁有強大處理能力的Intel Xeon E5 V4處理器，處理器最多包含22個核心44個執行緒，提供較上一代更高的處理運算效能。技嘉也將展出支援新一代Intel Xeon E3 V5處理器主機板─MW21-SE0，提供成本與性能兼具的解決方案。MB10-DS0Mini-ITX主機板搭載了Intel Xeon D-1541處理器、提供4條DDR4-2400插槽以及支援兩個Intel Gigabit乙太網路。同系列其他型號如MB10-DS3、MB10-DS4則支援額外的網絡選項，如兩組10GB/s的SFP +網路。所有MB10-DS系列主板另外提供了可靈活應用的PCI Express x16插槽，MB10-DS系列主板雖然尺寸小巧，可以滿足使用者應用於小型使用空間的需求，而無論是效能、功耗等特性，又能大幅度的減少客戶建置時的成本。
技嘉科技致力在嵌入式產品領域中提供高耐用、高品質標準的產品，與Intel共同開發的新款物聯網閘道EL-20為一個最佳案例。EL-20系列內建新一代Intel Pentium處理器 N3710與Intel Celeron處理器 N3060，提供多樣化的連結選項。
技嘉攤位世貿一館展覽中心D0002。更多產品資訊請至b2b.gigabyte.com了解伺服器與嵌入式系統產品解決方案。
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2016年6月1日週三 台北標準時間上午11時56分
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/computex盛會-技嘉引領嶄新物聯網世界-215006154--finance.html
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